Le projet Okafii a été initié par Dr Hotti qui a eu l’idée il y a plusieurs années de revoir le circuit de production classique et les relations entre les pays producteurs et la Suisse. Pour mener à bien son projet, il s’est entouré de Jedis tous experts dans leur domaine et rencontrés au fil du temps. Ils sont aujourd’hui l’équipe derrière le projet Okafi.